Benedicta Alejo Vargas conquista Denver de nuevo, en apoyo a la delegación mexicana de Slow Food Nations 2018.
La maestra cocinera purépecha originaria de Michoacán, Benedicta Alejo Vargas, de la comunidad de San Lorenzo, participó el pasado 22 y 23 de mayo en dos eventos de recaudación de fondos en la ciudad de Denver, para que una delegación mexicana pueda asistir a la tercera edición del evento de Slow Food Nations 2018 del 13 al 15 de julio. Este evento fue organizado en coordinación de Slow Food Denver con apoyo del grupo restaurantero Big Red F y su chef ejecutivo Jamey Fader.
“ ¡Estoy muy contenta porque a la gente le gustó mucho mi comida y agradecida con la hospitalidad que nos dio Dana en su casa durante mi estancia!” comentó Benedicta durante su regreso a casa mientras esperaba el vuelo, en esos días los dueños de Big Red F (chef Dave y Dana) la hospedaron en su hogar en la ciudad de Boulder.
La cena del primer día fue realizada en el restaurante de Centro Mexican Kitchen en Boulder con el chef Jhonny Curiel (originario de Guadalajara) y la segunda en Lola Costal Mexican con el chef Julio Cesar Gaspar. Mientras que en cada cena los chefs prepararon diferentes platillos, la maestra cocinera Benedicta preparó de entrada mole de queso y salsa de charales acompañada por tortillas de maíz azul.
Benedicta aprovechó su visita a Denver para conocer el proceso de elaboración de cerveza artesanal, incluyendo una degustación en Denver Beer Co. y Cervecería Colorado. La cerveza que más le gustó a Benedicta de Denver Beer Co. es la famosa “Princess Yum Yum”, un estilo kolsh de frambuesa, de la cual logró llevarse a casa para sus hijos y de Cervecería Colorado la cerveza “El Margarito” un estilo gose con limón.
Gracias a esta cena se recaudaron 5 mil dólares, para que una delegación Mexicana junto con Benedicta pueda asistir en el mes de julio al evento de Slow Food Nations para mostrar un pequeña parte de la gastronomía mexicana. Está programado el taller de “El arte ancestral de la tortilla” donde participará Benedicta con Alfonso Rocha, Consejero Internacional de Slow Food México, para dar a conocer y probar sus tortillas con algunos tacos elaborados con ingredientes de los Baluartes de Slow Food en México.
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