Slow Food reunirá en Japón sabiduría y habilidades de los pueblos indígenas de todo el mundo.
Más de 200 líderes indígenas de 27 países en Hokkaido, Japón, compartirán sus conocimientos tradicionales sobre sistemas alimentarios sostenibles.
El pulque: la bebida de dioses. El Baluarte del maguey de la mixteca oaxaqueña.
Entrevista a Bibiana Bautista Gaytán joven mixteca y coordinadora del Baluarte. Habla del pulque, el maguey, la comunidad y las oportunidades de red.
Crónicas de Mercado: Jinicuil o guama
Octava entrega de Isis Samaniego, cronista de las delicias gastronómicas de México. Viaja, prueba y aprende con Slow Food.